枝豆とうなぎの冷製茶わん蒸し
生姜のあんをかけて涼やかな一品に
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 151kcal
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塩分
- 0.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- うなぎ蒲焼（1.5cm角に切り、飾り用に8切れ取り分ける） 1/2尾
- 枝豆＜むき実＝茹で＞ 大さじ4+1(飾り用)
- だし汁 150cc
- 水溶き片栗粉 大さじ2（片栗粉：水＝１：１）
- しょうが（すりおろす） 大さじ１/2
A
- 溶き卵 2個分
- 豆乳 200cc
- だし汁 300cc
- 塩 少々
作り方
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Aを混ぜ合わせてこす。
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枝豆、うなぎの順に器に入れて(1)を静かに注ぎ、弱火で12〜15分蒸し、粗熱が取れたら冷やす。
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鍋にだし汁を熱してしょうがを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ます。
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(2)にうなぎと枝豆を飾り、(3)をかける。
