さわらの洋風南蛮漬け
[広島国際大学の学生が考えました！] レモンを効かせて爽やかな味わい。
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 279kcal
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塩分
- 1.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- さわら 250g
- 塩・こしょう 各適量
- 玉ねぎ（薄切り） 40g
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
A
- オリーブ油 大さじ3
- レモン汁 大さじ1・1／2
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 小さじ1／2
- こしょう 少々
B
- 人参（千切り） 20g
- ピーマン（千切り） 1個
- パプリカ赤・黄（千切り） 各20g
作り方
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さわらは約1.5cm幅のそぎ切りにし、塩・こしょうで下味をつけたら水気を切って小麦粉をまぶす。
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混ぜ合わせたAに、水にさらして水気を切った玉ねぎ・Bを漬ける。
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(1)を中温の揚げ油でカラリと揚げる。熱いうちに(2)に漬け、しばらくおいて味がなじんだら器に盛る。
ワンポイント
レモン汁をしっかり効かせると魚の臭みが気になりません。
