そら豆の冷たいスープ
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調理時間
- 30分
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カロリー
- 162kcal
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塩分
- 1.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- そら豆 350g(正味約100g)
- サラダ油 適量
- 玉ねぎ(薄切り) 1/4玉
- 豆乳 1カップ
- 塩 小さじ1/4
Ａ
- ご飯 30g
- コンソメ 1/2個
作り方
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そら豆はさやを除き、熱湯でゆでて薄皮をむく。1～2粒トッピング用にとりおく。
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鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。水1カップ･(1)･Aを加え、弱火で約10分煮る。
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ミキサーに移し、滑らかになるまで攪拌する。
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鍋に戻して豆乳を加え、弱火であたためる。塩で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
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器に注ぎ、トッピング用の(1)を浮かべる。
そら豆はグリーンアスパラやブロッコリーで代用できます。
調理時間は、冷蔵時間を除きます。
