長芋の黄金焼き
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調理時間
- 10分
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カロリー
- 183kcal
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塩分
- 2.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- ごま油 大さじ1
- 長芋(皮付きのまま約1cm幅輪切り) 240g
- 一味唐辛子 適量
Ａ
- 砂糖･酒･しょうゆ 各大さじ1･1/2
作り方
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フライパンにごま油を弱火で熱して長芋を入れ、片面約4分ずつ焼く。
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こんがりと焼き色が付いたらフライパンを濡れふきんの上におき、混ぜ合わせたAを回しかけ、手早く絡める。
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器に盛り、一味唐辛子を振る。
長芋はでんぷんの消化を助ける酵素が豊富ですが、これらは熱に弱いため、加熱しすぎないのがおすすめです。
