簡単鯛飯
鯛と昆布の旨味がしみたご飯です。
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 415kcal
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塩分
- 4.6g
材料
（4～5人分）
- 鯛（切り身） 3切れ
- 塩 適量（約大さじ1）
- 米 3合
- 昆布（10cm角） 1枚
- だし 600ml～
- サラダ油 適量
- 三つ葉 適量
A
- 酒 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1・1/2
作り方
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鯛は両面に酒（分量外）をふりかけ、塩を全体にふる。（やや高めの位置から塩をふり、まんべんなく全体にふり塩をする。）温めておいたグリル網に薄くサラダ油を塗り、鯛の皮側を上にして並べ、中火で薄く焼き色がつくまで焼く。裏返して、焼き色がつくまで焼く。
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炊飯器に洗った米を入れ、Aを加え、普通に炊くときの水量部分までだし汁を加える。昆布をのせてその上に焼いた鯛をのせ、そのまま普通に炊く。
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炊きあがったら、鯛を昆布ごと皿に取り出し、身をほぐして骨を丁寧に取り除き、身は炊飯器に戻して全体をさっくりとしゃもじで混ぜ合わせる。
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器に鯛飯をよそい、刻んだ三つ葉を散らす。（木の芽を散らしても良い。）
コメント
【調理時間】※下準備、炊飯時間を省く
下準備
米は洗い、炊く30分以上前にザルにあげておく。 昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。 グリルは予熱しておく。（受け皿に水を入れるタ イプの場合は、水をはって予熱する。）
