グレープフルーツと帆立のサラダ
程よい酸味と甘味をグレープフルーツで出します。
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 112kcal
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塩分
- 0.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- グレープフルーツ １個
- 帆立貝柱（生食用） ６個
- きぬさや 20枚
- クレソン １/４把
A
- 白ワイン 小さじ１
- 塩こしょう 少々
B
- サラダ油 大さじ２
- 白ワインビネガー（または米酢） 大さじ１
- 塩こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々
作り方
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グレープフルーツは皮を削ぐようにして剥き、薄皮に沿って包丁を入れ、実だけを取り出す。厚みを２等分にし、冷蔵庫で冷やしておく。
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帆立はさっと水洗いして水気をふき、厚さを２～３等分にそぎ切りする。Aで下味をつけておく。
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クレソンは葉の部分だけを摘み、冷水に放してパリッとさせる。ざるにあげて水気をきる。
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Bをボウルに合わせてよく混ぜ、ドレッシングをつくる。
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器に（1）、（2）を彩りよく交互に並べ、(4)をかける。真ん中に(3)をこんもりのせる。
