ポテトサラダ
みんなが大好き定番サラダ
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調理時間
- 30分
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カロリー
- 210kcal
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塩分
- 0.7g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
(4人分)
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1本
- ハム 2枚
- マヨネーズ 大さじ3~4
- 塩、こしょう 各少々
A
- 白ワインビネガー(なければ酢) 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
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じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水にさらしておく。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、中火にかけて茹でる。(必ず水から茹ではじめる)
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竹串がすっととおるくらいに火がとおったら、茹で汁をすて、再び中火にかける。鍋を揺するようにしながら火にかけて水分をとばし、粉ふき状態になったら火からおろす。
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(2)をボウルに移し、アツアツのうちにフォークなどでじゃがいもをざっくりつぶし、Aをまぶして全体になじませる。(じゃがいもが冷めてしまうと、つぶすときに粘りが出てしまい、下味もなじまなくなるので必ず熱いうちにすること)
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玉ねぎは薄切りにし、塩小さじ1/3をふって手でよくもむ。しんなりとしてきたら水で洗い流し、ペーパータオルなどで包み、水けをぎゅっと絞る。きゅうりは薄い小口切りにし、小さなボウルなどに入れて塩小さじ1/3をふる。全体にしんなりしてきたら水洗いし、水けをぎゅっと絞る。ハムは3等分に切り、7mm幅の短冊状に切る。
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(3)で下味をつけたじゃがいもの粗熱がとれたら、(4)の具材を加え、全体をざっくり混ぜ合わせる。マヨネーズを加えて全体を混ぜ合わせ、仕上げに塩、こしょうで味を調える。器に盛りつけ、あればパセリのみじん切りを散らす。