シャキシャキごぼうのサラダ
ごぼうの歯ごたえがポイントです。
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 113kcal
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塩分
- 3.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ごぼう（あれば新ごぼう） １５０g
- 人参 １/３本（６０g）
- パセリのみじん切り 適量
ドレッシング
- マヨネーズ 大さじ２
- 生クリーム 大さじ２
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- レモン汁 小さじ１
- 塩、こしょう 各適量
作り方
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ごぼうは４～５cm長さの細切り（マッチ棒くらい）にし、酢水（分量外）にさらしてアクをぬき、ザルにあげる。人参は同様の細切りにする。
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ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、味をととのえる
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ごぼうを沸かした熱湯に入れ、歯ごたえが残る程度に茹でる。ザルにあげ、人参も同様に茹でてザルにあげる。
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ごぼうと人参がまだ熱いうちにドレッシングに加え、よくあえて味をなじませ、冷蔵庫で冷やす。器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。
