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焼きそば

野菜をたっぷり使った豪快な焼きそば。

調理時間: 25分
カロリー: 645kcal
塩分: 3.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（4人分）

中華蒸し麺 (焼きそば用) 4玉
豚バラ薄切り肉 200g
もやし 200g
キャベツ 300g
人参 100g
ピーマン 2個
酒大さじ2
中濃ソース 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
塩、こしょう 各少々
サラダ油 大さじ4

作り方

野菜の準備をする。もやしはひげ根があれば取り除き、水洗いしてザルにあげ、水けをしっかりきる。キャベツは食べやすい大きさに切り、ピーマン、人参は短冊状に切る。豚肉は2cm幅に切り、ほぐしておく。
麺は耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。(こうすることで麺を炒めたときほぐれやすく、火がとおりやすくなる。)
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、人参、ピーマン、キャベツ、もやしの順で炒め、全体がしんなりとしてきたら、塩、こしょうをふって一度取り出す。
フライパンをペーパータオルでさっとふき、残りのサラダ油をたす。豚肉を入れて炒め、色が変わったら、麺を加えて菜箸でほぐしながら全体を炒め合わせる。
(4)に野菜を戻し入れ、全体を炒め合わせ、酒をふりかける。ソース、しょうゆを加えて全体にからめるようにして炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
器に盛りつけ、好みで紅しょうが、青のりを添える。

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