なすの鶏そぼろ煮
だしを含んだ揚げなすにごはんが進む
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 218kcal
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塩分
- 1.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
(4人分)
- なす(へたを取って輪切りにし、水に放して水気をきる) 4本
- 鶏ミンチ 200g
- 揚げ油 適量
- 青じそ(千切りにして水に放し水気をきる) 3枚
A
- だし汁 2カップ
- 酒、みりん 各大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
作り方
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フライパンに2cmほどの高さまで油を入れて170℃に熱し、なすを入れて揚げ焼きする。色付いてきたらバットにあげておく。
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別のフライパンに鶏肉、Aを入れ、肉をほぐしてから中火にかけ、煮立ったら混ぜながらアクを取り、3分ほど煮る。
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(2)に(1)を加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、青じそをのせる。