ベトナム風揚げ春巻き
チリソースで味わうパリパリ春巻き。
-
調理時間
- 30分
-
カロリー
- 248kcal
-
塩分
- 1.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 春雨 25g
- 豚ミンチ 100g
- 春巻きの皮 3枚
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
A
- 酒 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 塩・こしょう 各少々
B
- たけのこ水煮（みじん切り） 100g
- カニほぐし身缶（汁気を切る） 50g
- 三つ葉（みじん切り） 40g
- ミント（みじん切り） 5g
C
- レモン（くし形切り） 適量
- ミント 適宜
D
- スイートチリソース 1/2カップ
- 白だし・レモン汁 各大さじ1/2
作り方
-
春雨は熱湯に約1分浸して戻したら水気を切り、ラップをかけて約1分蒸らして約3cm幅に切る。
-
ボウルに豚肉・Aを順に入れて混ぜ、(1)・Bを加えて更によく混ぜ合わせたら18等分する。
-
春巻の皮は2等分して更に3等分に切り、(2)をそれぞれのせて巻く。巻き終わりに同量の水で溶いた小麦粉をつけて止め、中温の揚げ油でカラリと揚げたら器に盛ってCを添える。
-
混ぜ合わせたDを別の器に注ぎ、(3)をつけていただく。
ワンポイント
三つ葉の代わりに香菜を使っても美味しくいただけます。
