新ごぼうとたけのこのドライカレー
歯ごたえが楽しい簡単春野菜カレー。
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調理時間
- 23分
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カロリー
- 387kcal
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塩分
- 2.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- にんにく（みじん切り） 2かけ
- サラダ油 大さじ1・1／3
- 合びき肉 240g
- 塩・こしょう 各適量
- ナツメグ 適量
- カレールウ（刻む） 80g
- ご飯 茶碗4杯分
- パセリ（みじん切り） 適量
A
- 新ごぼう（粗みじん切り） 1／2本
- たけのこ水煮（粗みじん切り） 100g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1玉
- 人参（みじん切り） 1／2本
作り方
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フライパンにサラダ油・にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ち始めたら合びき肉を加えて強火で炒め、塩・こしょう・ナツメグを振る。ひき肉の色が変わったら中火にし、Aを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
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水240ml・カレールウを加え、ルウが溶けたら強火にして混ぜながら水分を飛ばす。
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器にご飯をよそってパセリを散らし、(2）を盛る。
ワンポイント
お好みでクミンやオールスパイスを加えるとよりスパイシーに。
