【基本】干しきゅうりの香味油
パリパリ食感がクセになるお手軽前菜
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調理時間
- 15分
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カロリー
- 151kcal
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塩分
- 1.7g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（干しきゅうり）
- きゅうり（2本は斜め薄切り、残りは縦2等分する） 6～7本
材料【4人分】
- もやし（ひげを取り、さっと茹でて水気をきる） １袋
- ごま油 大さじ4～6
- 糸唐辛子 適量
A
- 干しきゅうり（縦切りのものは乱切りにする） 3本分（斜め切り2本分、縦切り1本分）
B
- 長ねぎ（粗みじん切り） １/4～1/2本
- ザーサイ（粗みじん切り） 50g
- しょうが・にんにく （粗みじん切り） 各１かけ
作り方
干しきゅうり
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二通りに切ったきゅうりを、ざるに重ならないように並べて風通しの良い場所に置き、裏返しながら半日～1日干して水分を飛ばす。
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(1)から香味油レシピ用のきゅうりを取り分け、残りはペーパータオルに包んで密閉袋に入れて保存する（冷蔵庫で3〜4日保存可）。
干しきゅうりの香味油
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器の中央にもやしを盛り、周りにAを並べ、糸唐辛子をあしらう。
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フライパンを弱火で熱し、Bを入れてさっとから煎りし、水分が飛んだらごま油を加えて香りを立たせ、(1)に回しかけて温かいうちにいただく。
